Como é a tabela nutricional de um vinho?
Sete linhas, por 100 ml. Num vinho seco, quase todas ficam em zero, menos a energia e os hidratos de carbono. Este é o exemplo de um tinto com 13,5 % vol e 2 g/l de açúcares residuais.
| Por 100 ml | Valor |
|---|---|
| Energia | 312 kJ / 75 kcal |
| Lípidos | 0 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0 g |
| Hidratos de carbono | 0,2 g |
| dos quais açúcares | 0,2 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valores abaixo de 0,5 g por 100 ml podem, segundo as orientações da Comissão sobre tolerâncias, ser declarados como «0 g» ou «< 0,5 g».
De onde vêm as calorias do vinho?
Sobretudo do álcool. Cada grama de álcool conta 29 kJ ou 7 kcal; os açúcares contam 17 kJ ou 4 kcal por grama (Regulamento (UE) n.º 1169/2011, anexo XIV). Num vinho seco com 13,5 % vol, mais de 95 % da energia vem do álcool.
Para passar de % vol a gramas multiplica-se pela densidade do etanol, 0,789. Um vinho com 13,5 % vol tem 10,65 g de álcool por 100 ml, ou seja 309 kJ. Os açúcares, os ácidos orgânicos (13 kJ por grama) e o glicerol (10 kJ por grama, como poliol) acrescentam o resto.
Pode fazer as contas com a nossa calculadora gratuita, que mostra a linha pronta para o rótulo.
Quantas calorias tem um copo de vinho?
Depende do álcool e do açúcar. Um vinho seco de 12 a 14 % vol tem entre cerca de 70 e 80 kcal por 100 ml; um copo de 150 ml, entre 100 e 120 kcal. Um vinho doce tem mais, por causa do açúcar. O rótulo indica sempre o valor por 100 ml.
| Vinho (exemplo) | Por 100 ml | Por copo de 150 ml |
|---|---|---|
| Branco seco, 12 % vol, 2 g/l | ≈ 280 kJ / 67 kcal | ≈ 100 kcal |
| Tinto seco, 13,5 % vol, 2 g/l | ≈ 312 kJ / 75 kcal | ≈ 112 kcal |
| Tinto, 15 % vol, 3 g/l | ≈ 348 kJ / 84 kcal | ≈ 126 kcal |
| Moscatel doce, 17 % vol, 120 g/l | ≈ 593 kJ / 142 kcal | ≈ 213 kcal |
Cálculos com os fatores do anexo XIV do Regulamento (UE) n.º 1169/2011, sem ácidos nem glicerol. O valor do rótulo vem da análise de cada vinho.
O que tem de ficar impresso na garrafa?
Só o valor energético, se a tabela completa estiver no e-label. Pode escrever-se de forma abreviada: «E (100 ml) = 312 kJ / 75 kcal». O símbolo «E» é admitido pelo Regulamento (UE) 2021/2117. A tabela completa e a lista de ingredientes ficam no QR.
Posso substituir a tabela por uma frase?
Para os nutrientes com valores insignificantes, sim. Em vez de uma tabela cheia de zeros, pode indicar a energia, os hidratos de carbono e os açúcares e acrescentar «Contém quantidades insignificantes de lípidos, ácidos gordos saturados, proteínas e sal» (Regulamento (UE) n.º 1169/2011, art. 34.º).
Que análise preciso para a declaração nutricional?
Os valores devem vir da análise do vinho ou de um cálculo a partir de dados conhecidos. Para o vinho, isso quer dizer o título alcoométrico, os açúcares redutores e, idealmente, a acidez total e o glicerol. Estes parâmetros fazem normalmente parte do boletim de análise que já pede ao laboratório.
Os valores declarados são médios. As orientações europeias sobre tolerâncias admitem uma margem entre o valor do rótulo e o valor medido num controlo. Se a colheita mudar de forma relevante, atualize os valores.
Como se arredondam os valores?
A energia arredonda-se à unidade, em kJ e em kcal. Hidratos de carbono e açúcares: à décima entre 0,5 e 10 g; abaixo de 0,5 g pode escrever-se «0 g» ou «< 0,5 g». São as regras das orientações da Comissão Europeia sobre tolerâncias para a rotulagem nutricional.
Um erro comum é arredondar primeiro o álcool e depois calcular a energia. Faça o contrário: calcule com os valores exatos da análise e arredonde só o resultado final. A nossa calculadora segue essa ordem.
A informação nutricional tem de estar na língua de cada país?
Sim. Os nomes dos nutrientes («Energia», «Hidratos de carbono», «dos quais açúcares») traduzem-se para a língua de cada país de venda. Os números ficam iguais. Na página e-label, a tabela pode aparecer em várias línguas, desde que o consumidor encontre a sua.
Na garrafa, «E (100 ml) = 312 kJ / 75 kcal» funciona em todas as línguas graças ao símbolo «E», o que poupa espaço num contra-rótulo multilingue. Veja como fica numa página e-label de exemplo.
Que erros vemos nas declarações nutricionais?
- Energia só em kcal, sem kJ.
- Valores por copo ou por garrafa em vez de por 100 ml.
- Valor energético só no QR, sem nada impresso na garrafa.
- Tabela da colheita anterior numa garrafa nova.
- Álcool arredondado antes do cálculo, com uma diferença de vários kJ.
Perguntas dos produtores
Quantas calorias tem uma garrafa de vinho?
Para um vinho seco de 13,5 % vol, cerca de 560 kcal por garrafa de 75 cl (75 kcal por 100 ml).
O vinho tem gordura ou proteínas?
Quantidades insignificantes. Por isso pode substituir essas linhas pela frase de valores insignificantes.
A informação nutricional do vinho é obrigatória?
Sim, para os vinhos produzidos a partir de 8 de dezembro de 2023.
Posso indicar as calorias por copo?
Pode acrescentar, mas a referência obrigatória é por 100 ml.
O vinho sem álcool também tem declaração nutricional?
Sim. Os vinhos desalcoolizados seguem as mesmas regras de rotulagem do vinho, com a menção da desalcoolização.
Fontes
Critérios de seleção: citamos primeiro textos oficiais (EUR-Lex, portais legislativos nacionais) e depois inquéritos com o editor identificado.
- Regulation (EU) 2021/2117 (EUR-Lex)
- Regulation (EU) No 1169/2011 (EUR-Lex)
- Regulation (EU) No 1308/2013 (EUR-Lex)
- Delegated Regulation (EU) 2023/1606 (EUR-Lex)
Atualizado em 2 de novembro de 2026 pela equipa WineLex