Calcule o valor energético do seu vinho
Introduza o álcool e os açúcares residuais e, se os tiver, a acidez total e o glicerol da sua análise. Obtém o valor energético por 100 ml em kJ e kcal, na forma que vai para o rótulo.
Valor energético por 100 ml
312 kJ / 75 kcal
No rótulo · E (100 ml) = 312 kJ / 75 kcal
Pedir a verificação deste resultadoFatores do anexo XIV do Regulamento (UE) 1169/2011: álcool 29 kJ / 7 kcal por grama (densidade 0,789 g/ml), hidratos de carbono 17 kJ / 4 kcal, ácidos orgânicos 13 kJ / 3 kcal, polióis 10 kJ / 2,4 kcal. Use os valores da sua própria análise.
Como calculo o valor energético do meu vinho para pôr no rótulo?
Gramas de álcool por 100 ml (% vol × 0,789) × 29 kJ, mais gramas de açúcares × 17 kJ, ácidos orgânicos × 13 kJ e polióis (como o glicerol) × 10 kJ. Em kcal, os fatores são 7, 4, 3 e 2,4. São os fatores do anexo XIV do Regulamento (UE) n.º 1169/2011.
Exemplo: um tinto com 13,5 % vol e 2 g/l de açúcares. Álcool: 13,5 × 0,789 = 10,65 g por 100 ml, ou seja 309 kJ e 74,6 kcal. Açúcares: 0,2 g, ou seja 3,4 kJ e 0,8 kcal. Total arredondado: E (100 ml) = 312 kJ / 75 kcal.
Os ácidos orgânicos e o glicerol acrescentam alguns kJ. Se não os tiver na análise, o resultado sai ligeiramente mais baixo. Use sempre os valores do boletim do laboratório para a colheita em causa.
Tenho de recalcular a cada colheita?
Sim, se a análise mudar de forma relevante. O álcool pesa quase todo o valor: meio grau a mais muda o resultado em cerca de 11 kJ por 100 ml. Por isso o valor impresso e o do e-label devem vir da análise da colheita que está na garrafa.
Perguntas dos produtores
Posso escrever só as kcal?
Não. O valor energético indica-se em kJ e em kcal, por 100 ml.
O que é o «E» antes do valor?
É o símbolo de energia que o Regulamento (UE) 2021/2117 admite no rótulo quando a declaração completa está no e-label.
Fontes
Critérios de seleção: citamos primeiro textos oficiais (EUR-Lex, portais legislativos nacionais) e depois inquéritos com o editor identificado.
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