Calcule el valor energético de su vino
Introduzca el alcohol, los azúcares residuales y, si los tiene, la acidez total y el glicerol de su análisis. Obtiene el valor energético por 100 ml en kJ y kcal.
Valor energético por 100 ml
312 kJ / 75 kcal
En la etiqueta · E (100 ml) = 312 kJ / 75 kcal
Hacer revisar este resultadoFactores del anexo XIV del Reglamento (UE) 1169/2011: alcohol 29 kJ / 7 kcal por gramo (densidad 0,789 g/ml), hidratos de carbono 17 kJ / 4 kcal, ácidos orgánicos 13 kJ / 3 kcal, polialcoholes 10 kJ / 2,4 kcal. Use los valores de su propio análisis.
¿Cómo calculo el valor energético de mi vino para ponerlo en la etiqueta?
Gramos de alcohol por 100 ml (% vol × 0,789) × 29 kJ, más gramos de azúcares × 17 kJ, ácidos orgánicos × 13 kJ y polialcoholes × 10 kJ; en kcal con 7, 4, 3 y 2,4. Son los factores del anexo XIV del Reglamento (UE) n.º 1169/2011.
Ejemplo: un tinto de 13,5 % vol con 2 g/l de azúcares residuales tiene 13,5 × 0,789 = 10,65 g de alcohol por 100 ml, es decir 309 kJ y 75 kcal, más 0,2 g de azúcares (3 kJ y 1 kcal). En la etiqueta: «E (100 ml) = 312 kJ / 75 kcal».
Use los valores de su propio boletín de análisis, no medias de internet. Si la añada cambia de grado o de azúcares, cambia el valor energético. Para un análisis más fino puede incluir la acidez y el glicerol; la diferencia suele ser de unos pocos kJ.
¿Cómo se escribe el valor energético en la botella?
En kJ y kcal por 100 ml. Si el valor energético es lo único de la declaración nutricional que va impreso, puede abreviarse con el símbolo «E», por ejemplo «E (100 ml) = 312 kJ / 75 kcal», y la tabla completa va en la e-label (Reglamento (UE) 2021/2117).
- Unidad de referencia: 100 ml, no la copa ni la botella.
- kJ y kcal, en ese orden habitual.
- Redondeo: al número entero más próximo.
- Misma cifra en la botella y en la página e-label.
Qué va impreso y qué va en la e-label
| Mención | En la etiqueta impresa | Puede ir tras el QR |
|---|---|---|
| Valor energético (kJ / kcal) | Sí | Tabla completa: sí |
| Alérgenos (p. ej. sulfitos) | Sí | No, sigue impreso |
| Lista de ingredientes | O por QR | Sí |
| Información nutricional completa | O por QR | Sí |
| Alcohol, volumen, categoría, procedencia | Sí | No |
| Marketing, rastreo, cookies | — | Nunca en la página e-label |
Reglamento (UE) 2021/2117, para los vinos producidos desde el 8 de diciembre de 2023.
Preguntas de los bodegueros
¿Tengo que hacer un análisis de laboratorio?
El valor puede calcularse a partir de los datos del boletín de análisis que ya usa para la añada (grado y azúcares). No hace falta un análisis nutricional completo.
¿Y las grasas, proteínas y sal?
En el vino suelen ser insignificantes. La tabla puede sustituirlas por la frase «Contiene cantidades insignificantes de grasas, grasas saturadas, proteínas y sal» (Reglamento (UE) 1169/2011, art. 34).
Fuentes
Criterios de selección: citamos primero textos oficiales (EUR-Lex, portales legales nacionales) y después encuestas con su editor.
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