Calculer la valeur énergétique de votre vin
Saisissez l'alcool, les sucres résiduels et, si vous les avez, l'acidité totale et le glycérol de votre analyse. Vous obtenez la valeur énergétique pour 100 ml en kJ et en kcal, prête pour l'étiquette.
Valeur énergétique pour 100 ml
312 kJ / 75 kcal
Sur l'étiquette · E (100 ml) = 312 kJ / 75 kcal
Faire vérifier ce résultatCoefficients de l'annexe XIV du règlement (UE) 1169/2011 : alcool 29 kJ / 7 kcal par gramme (densité 0,789 g/ml), glucides 17 kJ / 4 kcal, acides organiques 13 kJ / 3 kcal, polyols 10 kJ / 2,4 kcal. Utilisez les valeurs de votre propre analyse.
Quelle formule utilise le calculateur ?
Grammes d'alcool pour 100 ml (% vol × 0,789) × 29 kJ, plus grammes de sucres × 17 kJ, acides organiques × 13 kJ et polyols comme le glycérol × 10 kJ ; en kcal avec 7, 4, 3 et 2,4. Ce sont les coefficients de l'annexe XIV du règlement (UE) n° 1169/2011.
Exemple : un rouge sec à 13,5 % vol contient 10,65 g d'alcool pour 100 ml, soit 309 kJ et 75 kcal. Avec 2 g/l de sucres résiduels (0,2 g pour 100 ml), on ajoute 3 kJ et 1 kcal. Le résultat est arrondi à l'unité.
Le glycérol est facultatif : beaucoup de laboratoires ne le mesurent pas en routine et les guides professionnels admettent souvent de ne pas le compter. Si votre bulletin le donne, saisissez-le.
Combien de calories dans un verre de vin ?
Un vin sec à 12 % vol apporte environ 67 kcal pour 100 ml, un vin à 14 % vol environ 78 kcal. L'alcool fait presque tout : les sucres ne pèsent vraiment que dans les vins moelleux et liquoreux. Pour l'étiquette, la valeur se donne toujours pour 100 ml.
| Vin | Alcool | Sucres | Pour 100 ml |
|---|---|---|---|
| Blanc sec | 12 % vol | 2 g/l | ≈ 278 kJ / 67 kcal |
| Rouge sec | 13,5 % vol | 2 g/l | ≈ 312 kJ / 75 kcal |
| Champagne brut | 12 % vol | 8 g/l | ≈ 288 kJ / 70 kcal |
| Moelleux | 12,5 % vol | 40 g/l | ≈ 354 kJ / 85 kcal |
Calcul avec l'alcool et les sucres seulement ; les acides organiques ajoutent en général 1 à 2 kcal. Utilisez votre propre bulletin d'analyse.
Les questions des vignerons
Le calcul remplace-t-il une analyse ?
Non. Il applique les coefficients européens aux valeurs de votre bulletin d'analyse. Sans analyse, le résultat n'est qu'une estimation.
Faut-il arrondir ?
Oui, à l'unité pour les kJ et les kcal, selon les recommandations de la Commission sur les tolérances et les arrondis de l'étiquetage nutritionnel.
Sources
Critères de sélection : nous citons d'abord les textes officiels (EUR-Lex, portails juridiques nationaux), puis des enquêtes dont l'éditeur est nommé.
Faites vérifier votre résultat
WineLex prépare la contre-étiquette conforme et l'e-label de votre vin pour chaque pays de vente de l'UE, vérifiés par un spécialiste avant impression. Envoyez votre bulletin d'analyse avec l'étiquette.
Contrôle d'étiquette : Gratuit · Contre-étiquette + e-label : dès 290 € / an
Réponse d'un spécialiste sous 24 h ouvrées. Sans engagement.
Comment écrire la valeur énergétique sur l'étiquette ?
En kJ et en kcal pour 100 ml, par exemple « E (100 ml) = 312 kJ / 75 kcal ». Le symbole « E » est admis pour le vin (règlement (UE) 2021/2117). La déclaration nutritionnelle complète (graisses, glucides, sucres, protéines, sel) peut passer par l'e-label.
Recalculez à chaque millésime : un écart de quelques grammes de sucres ou d'un demi-degré change la valeur. Le détail des ingrédients et de la déclaration est expliqué dans notre guide ingrédients et valeur énergétique.