Pflichtangaben auf dem Weinetikett: die vollständige Checkliste

Erzeugniskategorie. „Wein“, „Likörwein“, „Schaumwein“, „Qualitätsschaumwein“, „Perlwein“ und weitere Kategorien aus Anhang VII Teil II der Verordnung 1308/2013. Bei Weinen mit geschützter Ursprungsbezeichnung darf die Kategorie bei Stillwein entfallen, wenn der Name der g.U. dasteht. Deutsche Begriffe wie „Qualitätswein“ oder „Prädikatswein“ sind traditionelle Begriffe, die den Hinweis auf die g.U. ersetzen können.

Alkoholgehalt. Angabe in ganzen oder halben Volumenprozent, gefolgt von „% vol“, eventuell mit „Alkohol“ oder „alc.“ davor. Die zulässige Abweichung zur Analyse liegt bei 0,5 % vol, für Schaumwein, Likörwein und lange gelagerte Weine in Flaschen bei 0,8 % vol. Für die Ziffern gelten Mindesthöhen: 5 mm über 100 cl, 3 mm über 20 cl bis 100 cl, 2 mm bis 20 cl (Delegierte Verordnung 2019/33).

Herkunft. Ohne g.U./g.g.A. heißt es „Deutscher Wein“, „Wein aus Deutschland“, „Österreichischer Wein“ oder ähnlich. Verschnitte aus mehreren Mitgliedstaaten tragen „Wein aus verschiedenen Ländern der Europäischen Union“.

Abfüller. Name und Ort des Abfüllers, eingeleitet mit „Abfüller“ oder „abgefüllt von“. Wird im Lohn abgefüllt, steht „abgefüllt für …“ mit Angaben zum Lohnabfüller. Begriffe wie „Gutsabfüllung“ oder „Erzeugerabfüllung“ sind freiwillig und an Bedingungen geknüpft.

Nennvolumen. Ziffern mit mindestens 4 mm Höhe bei Flaschen über 20 cl bis 100 cl, sonst nach der Richtlinie 76/211/EWG. Das „℮“ daneben ist freiwillig und setzt das Fertigpackungsrecht voraus.

Neben dem QR-Code muss ein Hinweis stehen, was sich dahinter verbirgt. Im November 2023, zwei Wochen vor dem Stichtag, stellte die Europäische Kommission in ihren Fragen und Antworten klar, dass ein Symbol wie „i“ allein nicht genügt: Das Wort „Zutaten“ muss dastehen, in der Sprache des Verkaufslandes. Etiketten, die schon mit „i“ gedruckt waren, mussten vielerorts neu gedruckt werden.

Mehr zur technischen Seite: QR-Code für Wein und E-Label für Wein.

Die Delegierte Verordnung (EU) 2023/1606 erlaubt Vereinfachungen: Säureregulatoren und Stabilisatoren, die sich gegenseitig ersetzen können, dürfen mit bis zu drei Stoffen und „und/oder“ genannt werden. Schutzgase wie Stickstoff oder Argon dürfen durch „abgefüllt unter Schutzatmosphäre“ ersetzt werden. Verarbeitungshilfsstoffe wie Hefen, Enzyme oder Bentonit gehören nicht in die Liste.

Ausführlich mit Beispielen: Zutatenliste und Allergene auf dem Weinetikett.

Für Deutschland und Österreich sind „Sulfite“ oder „Schwefeldioxid“ möglich, meist mit „Enthält“ davor. Für Ei und Milch nennt Anhang I der Delegierten Verordnung 2019/33 die zulässigen Begriffe, etwa „Ei“, „Eiprotein“, „Lysozym aus Ei“, „Milch“, „Kasein aus Milch“. Optional gibt es Piktogramme für Ei und Milch.

Hausenblase und Gelatine aus Fisch, die als Schönungsmittel verwendet werden, sind ausdrücklich von der Allergenkennzeichnung ausgenommen. Ein Wein kann also tierische Schönungsmittel gesehen haben, ohne dass das Etikett es zeigt. Mehr dazu im Ratgeber Veganer Wein und das Etikett.

Die x-Höhe ist die Höhe des kleinen „x“, nicht die Punktgröße der Schrift. Je nach Schriftart entspricht 1,2 mm x-Höhe etwa 6 bis 8 Punkt. Schmale oder sehr feine Schriften brauchen mehr. Die Details mit Beispielen stehen im Ratgeber Größe und Mindestschriftgröße.

In der Praxis heißt das: Kategorie, g.U./g.g.A., Alkohol, Herkunft und Volumen sollten zusammen auf einer Seite stehen, meist hinten oder vorne. Ein Etikett, das den Alkohol vorne und das Volumen hinten zeigt, ist ein häufiger Grund für Beanstandungen.

Auf dem Etikett darf der Brennwert mit dem Symbol „E“ abgekürzt werden: „E (100 ml) = 312 kJ / 75 kcal“. Die vollständige Tabelle mit Fett, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz darf hinter den QR-Code. Weil Fett, Eiweiß und Salz im Wein praktisch nicht vorkommen, darf die Tabelle sie durch den Satz „Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz“ ersetzen.

Rechnen Sie mit unserem kostenlosen Rechner oder lesen Sie den Ratgeber Kalorien im Wein berechnen.

Für Weingüter mit langer Lagerung, etwa bei Lagenweinen oder Sekt mit langer Hefelagerung, gibt es deshalb noch einige Jahre lang Flaschen mit dem alten Etikett. Für jeden Wein, der ab dem Stichtag erzeugt wurde, gilt die neue Regel ohne Übergangsfrist. Im Zweifel fragen Sie Ihre Weinkontrolle oder uns.

• Deutschland: Weingesetz und Weinverordnung
• Österreich: Weingesetz 2009 und Prüfnummer
• Schweiz: was sich für den EU-Export ändert
• Italien: Umweltkennzeichnung und Sprache
• Frankreich: Schwangeren-Piktogramm und Mülltrennung
• Alle Länder im Überblick

• Jahrgang: mindestens 85 % der Trauben aus dem genannten Jahr.
• Rebsorte: mindestens 85 % der genannten Sorte; bei mehreren Sorten müssen sie zusammen 100 % ergeben und in absteigender Reihenfolge stehen.
• Stillwein „trocken“: höchstens 4 g/l Restzucker, oder bis 9 g/l, wenn die Gesamtsäure höchstens 2 g/l darunter liegt. „Halbtrocken“: bis 12 g/l, oder bis 18 g/l mit Säureregel. „Lieblich“: bis 45 g/l. „Süß“: mindestens 45 g/l.
• Bio: nur mit Kontrollstellennummer und EU-Bio-Logo nach dem Öko-Recht.
• Auszeichnungen: nur von anerkannten Wettbewerben und mit Angaben zum Wettbewerb.

Viele Weingüter übersehen das: Die Produktseite im Shop darf Werbung zeigen, sie ist ja kein E-Label. Aber sie muss die Pflichtangaben enthalten, inklusive Allergenen, Zutaten und Nährwerten. Am einfachsten verlinkt sie die Inhalte aus derselben Quelle wie die E-Label-Seite, damit beide nie auseinanderlaufen.

Deshalb sagen wir offen, was wir tun und was nicht: Wir erstellen das Etikett, lassen es von einem Fachmann prüfen und dokumentieren die Quelle jeder Angabe. Die Freigabe zum Druck bleibt Ihre Entscheidung. So wissen Sie bei jeder Zeile, warum sie dasteht.

1. Analyse mit Alkohol, Restzucker und Gesamtsäure anfordern.
2. Brennwert pro 100 ml neu berechnen.
3. Kellerbuch auf neue oder weggefallene Zusatzstoffe und Schönungsmittel prüfen.
4. Zutatenliste, Nährwerttabelle und alle Sprachfassungen der E-Label-Seite aktualisieren.
5. Jahrgang, Alkohol, Prüfnummer und Losnummer auf dem Rückenetikett anpassen.
6. Prüfen lassen, freigeben, drucken.

• „Enthält Sulfite“ nur auf Deutsch auf einem Wein, der in Frankreich oder Italien verkauft wird.
• QR-Code mit „i“ oder ohne jeden Hinweis.
• Zusatzstoff ohne Klasse, etwa „Gummiarabikum“ statt „Stabilisator: Gummiarabikum“.
• Brennwert und E-Label vom Vorjahr, obwohl Alkohol oder Restzucker sich geändert haben.
• E-Label im Webshop mit Statistik-Skript und Warenkorb.
• Alkoholgehalt vorne, Nennvolumen hinten, Rückentext mit zu kleiner x-Höhe.